12. 冷凍蝦仁之加工，若浸泡重合磷酸鹽溶液太久，會造成
(A)蝦仁膨脹
(B)蝦仁縮小
(C)蝦仁變黃
(D)蝦仁不受影響。

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統計： A(7), B(2), C(2), D(0), E(0) #762596