14. ( ) 下列何者與測定水產原料的腐敗作用無關?
(A) 氯化三甲胺(TMAO)
(B) 黃嘌呤核苷(IMP)
(C) 胺基酸分解
(D) 三甲胺(TMA)。(復文，食品加工 II、p.186；台科大，食品加工 II、p172)

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