28.餐廳外場從業人員的工作職責，Sommelier 是指(A)領班 (B)接待員 (C)葡萄酒侍酒師 (D)餐廳經理。

36.下咧哪些服務方式必須使用大銀盤？(A)American Service、English Service、French Service (B) English Service、French Service、 Russian Service (C) American Service、English Service、Russian Service (D) American Service、French Service、Russian Service。