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高中技藝◆烘焙
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106年 - 106 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140242
> 試題詳解
33.蛋糕容易發霉,常常由於
(A)出爐後長時間放置於高溫、高濕之環境中
(B)烤焙時間過長
(C)蛋糕油脂含量太高
(D)蛋糕糖分含量太高。
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