36. 下列何種食物與食材的搭配是正確的？(A)麵條—高筋麵粉 (B)蘿蔔糕—蓮萊米 (C)油飯—長鐵米 (D)蛋糕—中筋麵粉。

38. 乾料庫房最適合的相對溫、濕度應為：(A) $8 \sim 10^{\circ} \mathrm{C}$ 、 $50 \sim 60\%$ (B) $16 \sim 18^{\circ} \mathrm{C}$ 、 $65 \sim 75\%$ (C) $8 \sim 10^{\circ} \mathrm{C}$ 、 $65 \sim 75\%$ (D) $10 \sim 24^{\circ} \mathrm{C}$ 、 $50 \sim 60\%$ 。