60. 下列有關澱粉糊化之敘述，何者不正確？
(A) 鹼性條件下較容易糊化
(B) 水分不足時糊化較快
(C) 澱粉結晶度愈高者愈不易糊化
(D) 高溫下糊化較快

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統計： A(47), B(353), C(39), D(18), E(0) #1098024

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#1525723
（Ｂ）水分不足，不易糊化。煮飯時，水不夠...
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