一、請說明當食品進行「調氣包裝（Modified Atmosphere Packaging, MAP）」時，如何透過調整氣體組成與外在儲存溫度之交互作用，達到抑制好氣性腐敗菌生長的目標。（20 分）

食品進行調氣包裝時，可藉由降低包裝內氧...