()9.「Ceramic Plate」的用途為何？(A)展示用(B)裝盛無殼田螺(C)裝盛帶殼田螺(D)裝盛生蠔。

()10.西式set menu中如有cold appetizer、soup、hot appetizer、main course與dessert時，則服務人員收拾 show plate的最佳時機為何？ (A)收拾cold appetizer餐盤時一併收走 (B)收拾hot appetizer餐盤時一併收走 (C)收拾main course餐盤時一併收走 (D)收拾B.B. plate時一併收走。