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高中技藝◆烘焙
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102年 - 103 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類: 烘焙#140509
> 試題詳解
( )15.歐美慣用的烤箱設定溫度華氏 360 度等於攝氏
(A)165 度
(B)170 度
(C)182 度
(D)190 度。
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( )16.那一類小西餅口感脆酥，製作時需要冷藏後再整型烤焙(A)丹麥小西餅(B)冰箱小西餅(C)蛋黃小西餅(D)指形小西餅。
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