( )22. 下列何者是咖啡中澀味的主要來源,沖泡後會分解產生焦梧酸,若沖泡後擺放時間過久,咖啡味道會變差,因此咖啡要趁熱飲用
(A) 脂肪
(B) 檸檬酸
(C) 咖啡因
(D) 單寧酸。
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( )22. 下列何者是咖啡中澀味的主要來源,沖泡後會分解產生焦梧酸,若沖泡後擺放時間過久,咖啡味道會變差,因此咖啡要趁熱飲用
(A) 脂肪
(B) 檸檬酸
(C) 咖啡因
(D) 單寧酸。