( )29.某甜麵包麵粉使用高、低筋麵粉各半混合,已知高筋麵粉用量 2 公斤,砂糖配方 20%, 糖量應使用______公斤。
(A)0.8
(B)0.6
(C)0.4
(D)0.2
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( )29.某甜麵包麵粉使用高、低筋麵粉各半混合,已知高筋麵粉用量 2 公斤,砂糖配方 20%, 糖量應使用______公斤。
(A)0.8
(B)0.6
(C)0.4
(D)0.2