( )35.奶油空心餅正確的操作方法為
(A)加蛋時麵糊溫度應超過 65℃
(B)麵糊稠度硬一些，較不 會失敗
(C)麵糊稀一些才有足夠水分膨大
(D)用刮刀測試麵糊稠度時，應呈適當均勻倒三角形不垂落。

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