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109年 - 109 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140192
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( )41. 麵包製作時，一般較少使用 哪一種 設備？
(A) 攪拌機
(B) 烤箱
(C) 發酵箱
(D) 冰箱 。
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( )42. 出爐後的麵包須冷卻至？℃(A) 60 (B) 50 (C) 40 (D) 25 以下才可包裝。
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