107.下列何種原料之組合不適宜製作夏季透明性涼果類產品?
(A)玉米澱粉、果汁
(B)果膠、果汁
(C) 洋菜、果汁
(D)卲利丁(Gelatine)、果汁。
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107.下列何種原料之組合不適宜製作夏季透明性涼果類產品?
(A)玉米澱粉、果汁
(B)果膠、果汁
(C) 洋菜、果汁
(D)卲利丁(Gelatine)、果汁。