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高中技藝◆烘焙
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110年 - 110 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類:烘焙#140061
> 試題詳解
45. 下列敘述,何者不是烘焙食品的發展趨勢?
(A)邁入全自動化生產
(B)融入在地食材
(C)重視食品安全衛生
(D)價錢低廉好入手。
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46. 發酵的技巧,主要應用於哪一種烘焙產品的製作?(A)蛋糕 (B)麵包 (C)餅乾 (D)水果塔
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