41. （C）魚肉根據以下的鮮度指標，何者可判定為不新鮮？(A) 魚體生菌數為 $10^{3} \mathrm{CFU} / \mathrm{g}$ (B) 裸發性鹽基態氮（VBN）為 $8 \mathrm{mg} / 100 \mathrm{~g}$ (C) K 值為 $60 \%$ (D) 魚肉具海藻氣味。復文食品加工(下)P184-185；台科大食品加工(下)P192。