9. (C)八大營養標示中，鈉的單位是？(A)公克 (B)微克 (C)毫克 (D)國際單位(IU)。五南食品加工(上)P53；復文食品加工(上)P80。

19. (D)用 2.5 公升的糖水製作蜜餞時，若配置之糖水為 $40\% (\mathrm{w} / \mathrm{v})$，在室溫 $30^{\circ}\mathrm{C}$ 下，請問蔗糖 $(\mathrm{C}_{12}\mathrm{H}_{22}\mathrm{O}_{11})$ 與葡萄糖 $(\mathrm{C}_6\mathrm{H}_{12}\mathrm{O}_6)$ 的滲透壓分別是多少大氣壓？(A)19.3 大氣壓、36.8 大氣壓 (B)28.1 大氣壓、56.1 大氣壓 (C)21.5 大氣壓、41.0 大氣壓 (D)29.1 大氣壓、55.2 大氣壓。台科大食品加工(上)P295；復文食品加工(上)P334。