( )28.在注重葡萄酒服務的正式西餐廳或新式中餐廳，會設置何種職務？象徵飲酒文化精緻化，凸顯葡萄酒專業知識和技術，並提升餐廳專業形象(A) Wine Butler (B) Back Waiter (C) Receptionist (D) Caption 。

( )34.席次安排原則，下列何者錯誤? (A) 男女主人做同桌且對坐時，女主人之右為首席，男主人之右為次席，依此類推(B) 國際禮儀多採分座原則，席中男女分座、夫婦分座、第 4 頁 / 共 5 頁華洋分座 (C) 係指賓客地位、政治情勢、人際關係 (D) 以入口處最遠的地方地位最小，席桌若成一字，則以中間為最大。