( )32.下列者為西餐菜單中，主要用意在清除口腔內上道菜的餘味，並喚醒顧客的味覺，口味多為酸性的是 (A)Sorbet (B) Légume (C) Sweet Dish(D)Entrée Froid 。

( )34.席次安排原則，下列何者錯誤? (A) 男女主人做同桌且對坐時，女主人之右為首席，男主人之右為次席，依此類推(B) 國際禮儀多採分座原則，席中男女分座、夫婦分座、第 4 頁 / 共 5 頁華洋分座 (C) 係指賓客地位、政治情勢、人際關係 (D) 以入口處最遠的地方地位最小，席桌若成一字，則以中間為最大。