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高中技藝◆烘焙
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103年 - 103 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_商業類: 烘焙#140490
> 試題詳解
( )35.麵粉所含的蛋白質屬於：
(A)完全蛋白質
(B)不完全蛋白質
(C)部分完全蛋白質
(D) 部分不完全蛋白質。
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