( )36.麵粉的彈性,主要是源自於?延展性和?蛋白質特性?
(A)麥穀蛋白質、麥穀蛋白質
(B)麥穀蛋白質、醇溶蛋白質
(C)醇溶蛋白質、麥穀蛋白質
(D)麥穀蛋白質、麥穀蛋白質。
答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料
統計: 尚無統計資料
( )36.麵粉的彈性,主要是源自於?延展性和?蛋白質特性?
(A)麥穀蛋白質、麥穀蛋白質
(B)麥穀蛋白質、醇溶蛋白質
(C)醇溶蛋白質、麥穀蛋白質
(D)麥穀蛋白質、麥穀蛋白質。