18.某生將 100 公克麵包放置在一個 20℃、相對溼度為 80%的密閉空間後一段時間，期間紀 錄麵包重量變化情形(如表二)。請問該麵包最可能的水活性(Aw)為何？
表二、麵包重量變化紀錄表
(A)0.78
(B)0.80
(C)0.82
(D)0.84

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