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高中技藝◆水產食品
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108年 - 108 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#141645
> 試題詳解
31. α-澱粉酶是?
(A) 一種外切酵素
(B) 進行規則水解切斷
(C) 每次只切一個葡萄醣分子
(D) 一種內切酵素
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