37.有關鬆餅製作,成品體積不大且膨脹性小之原因,下列何者錯誤?
(A)裹油折疊時 操作不當
(B)每次折疊急入爐前鬆弛不夠
(C)切割刀子不鋒利邊緣處黏合在一起
(D)裹入油熔點太高。
答案:登入後查看
統計: 尚無統計資料
統計: 尚無統計資料
37.有關鬆餅製作,成品體積不大且膨脹性小之原因,下列何者錯誤?
(A)裹油折疊時 操作不當
(B)每次折疊急入爐前鬆弛不夠
(C)切割刀子不鋒利邊緣處黏合在一起
(D)裹入油熔點太高。