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高中技藝◆水產食品
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100年 - [無官方正解]100 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_海事水產類:水產食品#141990
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37. 下列何者不是醣類中五碳的單醣？
(A)半乳糖
(B)木糖
(C)核糖
(D)阿拉伯糖
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#3963202
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#3963203
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#3963204
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#3963205
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#3963206
46. 斐 林 試 驗 是 為 了 檢 驗 溶 液 中 何 種 成 分 ？ (A)胺基酸 (B)蔗糖 (C)還原糖 (D)脂肪酸
#3963207
47. 酚 -硫 酸 法 是 用 來 量 測 溶 液 中 何 種 成 分 含 量 ？ (A)蛋白質 (B)胺基酸 (C)脂肪酸 (D)單糖
#3963208
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