( ) 9. 製作蜜餞使用 2 公升的葡萄糖液，濃度為 50%，溫度 30℃，已知葡萄糖分子
量為 180，請計算其滲透壓為多少大氣壓?
(A)27
(B) 52
(C) 69
(D) 82。
~ 4 ~
(根據凡特何夫定律公式：π＝CM‧R‧T，因此 2000*50%*0.082*(273+30)
/180*2≈69 大氣壓。出處:台科大圖書股份有限公司，食品加工 I，第 243 頁)

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