39. 下列何者屬於飽和脂肪酸？(A)油酸 (Oleic acid)。 (B)次亞麻油酸 (Linolenic acid)。(C)花生(油)酸 (Arachidic acid)。 (D)亞麻油酸 (Linoleic acid)。

44. 某生利用活性氧氣法(AOM)檢測四個油脂樣品時，得知 A,B,C,D 油脂之 AOM 數據分別為15, 10, 2, 8 小時，依據實驗結果，請問該生應該如何下結論最合適？(A)油脂安定性依序為 ABDC。(B)皂化價高低順序為 CDBA。(C)酸價高低順序為 ABDC。(D)碘價高低順序為 CDBA。