4. 某生將新鮮蘿蔔利用熱風乾燥法進行脫水，至低水分含量後又再進行復水，期間檢測並記錄蘿蔔片的水分含量及水活性變化情形。根據該生的實驗結果及推論，下列何者正確？ (A)脫水曲線與復水曲線會有重合現象 (B)在相同水含量下，復水蘿蔔片的 Aw 值高於脫水蘿蔔片 (C)在相同 Aw 下，復水蘿蔔片的水含量高於脫水蘿蔔片 (D)在脫水過程，單層水比毛細現象的凝結水容易去除